体長20〜30ｃｍ程の新鮮な小型やりいかの下足をサッと炙りました。わさび醤油でお召し上がり頂きます。運動量の多い下足の部分なのでほど良い歯応えがあります。
夏季定番メニューです。古根生姜がピリッと効いた夏らしいメニューです。
水菜はアブラナ科の1〜2年草で京都を中心に栽培されていたので「京菜」とも言われます。栄養的には、カロチン・ビタミン・カルシウム・鉄などが比較的多く含まれているのが特徴です。
マヨネーズと味噌の意外な組み合わせが絶妙にマッチ！かぼちゃとからんで懐かしいのに新しい味がします。
繊切りキャベツの上に豚肉、キムチを入れた玉子焼き。ソースとマヨネーズで大阪風に仕上げています。
カラリと揚げたサイコロ豆腐に甘いコーンとケチャップがたっぷり！とろりと溶け出したチーズが決めてです。
ピリ辛に炒めたポークとおもちの入った変わり春巻き。パリッとした皮と柔らかいお餅が一緒になった不思議な食感。
湯葉は豆乳を煮詰め表面に出来る皮膜状のものを手作業で丁寧にたぐり取って生産されます。手作りの湯葉の味をお楽しみ下さい。ポン酢又は、卓上の醤油でお召し上がりください。
豆乳と唐辛子を練り込んだピリ辛麺を豆乳仕立てのスープでお召し上がり下さい。どこのチェーン店にもないつぼ八のオリジナル商品です。
ガーリックとバジルの香りのイタリアン風ソテー。ワインにぴったり！
アスパラガスはユリ科の多年草、南ヨーロッパが原産。アスパラガス属、圧す雌雄異株で一般には、雄株の方が収穫量が多く、茎も太くなり過ぎず、芽の出るのも早いようです。
素材の持つ歯ごたえをアツアツの野菜炒めにしてたっぷり食物繊維を召し上がって頂ける逸品です。シャキシャキ間をお楽しみ下さい。
金目鯛は全長50ｃｍ程になり、全体が朱赤色で大きな目を持っています。この目が猫の目ように金色に輝く事から金目鯛と呼ばれています。身質はやわらかく淡白で、刺身・塩焼・煮付け・ちり鍋などの料理に使われます。
よく冷した茶碗蒸しに冷たいあんをかけました。
中国山地を源流とする錦川流域の地下から採水された天然ミネラル成分が豊富なミネラルウォーター（にしきの水）をふんだんに使用して作られたこんにゃくです。たれを付けてつるっと お召し上がりください。
バジル風味のとんトロをかつにすることで、柔らかくサクッとした食感にしております。爽やかな辛さのトマトソースとご一緒にお召し上がり下さい。
しらすの塩気が程良くきいた炒めご飯の上には半熟のオムレツがとろ〜り
ホウボウは愛媛産を使用。水深１００ｍ前後の砂泥地に住んでいます。海底をはうように泳ぎながら小さなエビやカニ、小魚などを餌にして体長約４０ｃｍに育ちます。肉は白身で淡白です。
小魚の頭と内蔵をだけを取り除き骨と皮が残ったままで、ミンチにし脱色や脱臭を目的とした水さらしをせず、塩を加えすりつぶし油で揚げたものがじゃこ天です。そのまま食べても充分美味しいじゃこ天にキムチがピリッと利いています。
寿将の故郷 愛媛の銀だち（太刀魚）。銀白色に輝く体が刀のように平たくて長いのでこの名が付いたようです。また、海中では頭を上にして体を垂直に立ち泳ぎをしています。肉は白身で柔らかく淡白な味です。シンプルに魚本来の美味しさを味わって頂けます。
カマンベール風味のトロ〜リとろけそうなチーズのコロッケ
とんトロはネックのウデ側の脂肪の間の肉で見た目がマグロの大トロのようにサシが入っているように見えるので、豚トロ（ピートロ）と呼ばれています。この部位は一頭から、300〜400ｇ程度しか取れない貴重な部位で牛肉に替わる素材として人気が高くなりました。
若どりの手羽中を骨の間から2つに切り分け醤油味ベースの香辛料をまぶし辛口に仕上げています。
寿司ネタとして人気の高いえんがわえをそぎ切りにしました。わさび醤油でどうぞ。
豆乳ににがりを入れて手作りした豆腐使用しサラダ仕立てに仕上げました。
シャキシャキ水菜のさっぱりサラダ
頭から頬へ手ぬぐいをかぶるように大根の甘酢漬けでほっかぶりしたユニークなにぎり寿司
鮭といくらの親子寿司、皆様でどうぞ。
本格チャーシューと玉子を使用したパラパラご飯のチャーハンです。
コクのあるトマトソースが味の決め手。
ボリューム抜群贅沢にまぐろを使用しました。
豆乳入りの揚げパンに、アイス最高級品の和三盆糖黒みつ。きなこをかけた懐かしい味わい。
<<２４０kcal>> ３８０円
人気のブラマンジェをライチとココナッツ風味でさっぱりと上品に仕上げています。アングレーズソースを付けてお召し上がりください。
カシスの甘味をファイバーウーロン茶がやさしく包み込みスッキリとした喉越し。
新鮮なライチの果肉からデリケートな香りの部分を抽出した華やかな味と香りを持つライチリキュールとグレープフルーツを組み合わせたフルーティな味わいです。
バナナ独特の持つ甘味が懐かしい飲み口柔らかなスイートカクテルです。
お子様に大人気のクリームソーダ。果汁入りのメロンシロップを使用しています。
ジンジャーエールにライムを加えた辛口タイプの大人向きのノンアルコール飲料。ウオツカは入っておりませんが、気分はモスコミュールです。